金目鯛を熱湯で霜降りし、水にさらします。

ほうれん草をさっと塩で茹で、水にさらす。

煮付のたれを火にかけ、沸騰したら金目鯛を入れアルミホイルで蓋をして強火で煮汁が半量になるまで煮ます。

カットしたトマトとほうれん草を入れ、からませます。

仕上げにお好みでブラックペッパーをふります。