鍋にバターと薄力粉を入れ炒める。牛乳を加えトロミがつくまでホイッパーなどでかき混ぜる。

マカロニは表示よりやや短めで茹でる。玉ねぎは千切りにし、むきエビと一緒に炒める。

2を1に入れざっくり混ぜ合わせる。グラタン皿に盛り、チーズとパン粉をかけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。