ネギは５センチくらいの長さに切る。

高野豆腐は水で戻し、しっかり水気を切って食べやすい大きさに切る。

鍋に出汁を入れネギを煮る。

ネギが柔らかくなったら高野豆腐を加え、塩、醤油、酒、甜菜糖を入れて煮る。

里芋は皮をむいて耐熱容器に入れ600W4ふん加熱。串を刺してスーッと通ったら取り出す。

バッドに片栗粉と青海苔を入れ混ぜる。

６に５を入れてつける。

フライパンに１センチほど油を注ぎ弱火で７を揚げ焼きにする。

８が揚がったら油を切って４にいれさっと煮る。

器に盛り付け完成。