海老は殼をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。さっと洗って水気を切る。塩コショウをふり片栗粉をもみ込む。

春キャベツは湯がいて食べやすい大きさに切りお皿に乗せておく。玉葱を大きめの微塵切りにする。◆を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し大蒜生姜を炒める。香りが出てきたら玉葱と①の両面を炒める。混ぜ合わせた◆を加えてからめる。

キャベツを乗せたお皿に盛る。