タイ人直伝ペースト利用で簡単トムヤムクン
タイ人のおばちゃんから教わった簡単トムヤムクン。ペーストの量とトマトの入れる時だけ肝心で、あとは基本、煮込むだけ簡単です
このレシピの生い立ち
タイ人のおばちゃんから教わりました。
トマト投入時期とトムヤムペーストさえあれば、具材は何でもイケるらしいです。
ニンニクもお好みで細かく切り入れると、また、美味しいですよ。
煮込むだけなので、温まりたいときなどにも重宝する料理です。
タイ人直伝ペースト利用で簡単トムヤムクン
タイ人のおばちゃんから教わった簡単トムヤムクン。ペーストの量とトマトの入れる時だけ肝心で、あとは基本、煮込むだけ簡単です
このレシピの生い立ち
タイ人のおばちゃんから教わりました。
トマト投入時期とトムヤムペーストさえあれば、具材は何でもイケるらしいです。
ニンニクもお好みで細かく切り入れると、また、美味しいですよ。
煮込むだけなので、温まりたいときなどにも重宝する料理です。
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- 1
玉ねぎ、トマトをざく切り。
トマトの数はお好みで。 -
- 2
今回はお肉に砂肝を利用しました。
鶏肉でも何でもOKです。食べやすい大きさに切ります。 -
- 3
鍋にお湯を張り、玉ねぎ、お肉を入れてグツグツ煮て、ごま油も入れます。
-
- 4
今回はチリ風味のライスブランオイルを利用。ごま油でもオリーブオイルでもOK！入れて煮込みます。
-
- 5
煮込んでいる間にネギを切り、みじん切りは最後の盛りつけ時に、ざく切りは鍋に入れちゃいます。
-
- 6
玉ねぎと肉に熱が通ったら、トムヤムペーストを入れ、混ぜながら、最後にトマトを入れてサッと茹でて出来上がり。
-
- 7
盛りつけしたら、上にみじん切りのネギを乗せて完成です。
-
コツ・ポイント
今回は、こりこり食感が美味しい砂肝を使いましたが、鶏肉でも、シーフードでもお好みで変えて楽しめるのがトムヤムクン。
ペーストの量で辛さが変わるので、お好みで調節を。
ライスブランオイルでなくても、ごま油などで応用してOKです。
つくれぽ
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