たまごポテトサラダ
わしワシわし @cook_40054476
カルボナーラをイメージしたたまご入りポテトサラダです。卵とベーコンとじゃがいもの組み合わせは間違いないです。
このレシピの生い立ち
お弁当用です。八百屋さんで「インカのめざめ」が売っていたのもあり、何にしようと考えた結果です。
たまごポテトサラダ
カルボナーラをイメージしたたまご入りポテトサラダです。卵とベーコンとじゃがいもの組み合わせは間違いないです。
このレシピの生い立ち
お弁当用です。八百屋さんで「インカのめざめ」が売っていたのもあり、何にしようと考えた結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、鍋に卵と一緒に入れ、全部浸かるぐらいの水を入れて中火にかける。
-
- 2
沸騰して10分したら卵を取り出し、水につけて冷ます。じゃがいもはここでまだ固い場合はもう5～10分ゆでる。
- 3
ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンで脂を落としながら焼き色をつける。焼けたら取り出しておく。
- 4
じゃがいもを取り出したら、なるべく熱いうちに皮を取り、ボウルに入れる。その後粗くつぶす。
-
- 5
つぶしたらまずオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。卵の殻を剥き、フォークや包丁で細かくし、ベーコンと共にボウルに加える。
-
- 6
マヨネーズを入れて全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り、あらびきの黒こしょうをかけて完成。 -
- 7
※今回は「インカのめざめ」という品種のじゃがいもを使いました。そのため仕上がりが黄色になっています。
コツ・ポイント
じゃがいもはなるべく熱いうちにつぶし、オリーブオイルを必ず先に。マヨネーズを先だと熱で分離することがあり、油まみれになります。
卵好きな方は茹でる数をもっと増やしてください。
ハム（焼かない）でももちろんいいです。
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