細切りにした人参と、もやしをお湯で２分ゆがく。お湯を捨て小ネギと●を加えて５分くらい煮て味付けする。

半分にカットした油揚げに水分をきった１をつめる。楊枝で止める。

フライパンにごま油を熱し、焼いて両面に焼き目をつける。

かつおダシを入れて煮含める。汁気がなくなったら完成。