野菜は棒状にカットしむき海老はボイルして半分にカットする。イカも2センチ角にカットしてボイルしてから冷水で冷やす。

ぬるま湯に通して柔らかくした生春巻きの皮に野菜と魚介を並べ巻き、にらとサニーレタスが出るようにはさむ。

3等分にカットし、千切り野菜とお好みで酢と胡麻油を入れたホットもやしソースを添えて完成。