ウドは太めの千切りで人参は細目の千切りで酢水に付けてアクを軽く抜いておきます。

フライパンにごま油を入れ温まってきたら水気を切ったウドと人参を入れて炒めます。火は強めの中火で。

軽く炒めたら調味料を入れて炒め煮していきます。水気が無くなったら胡麻を振って出来上がりです。

味を見て薄めでしたら醬油や砂糖を足して下さい。