空豆の絶品ご飯！スマイリー流！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリーのアッ！という間にできる時短・簡単・絶品料理のなかでもご飯の炊く時間でできる絶品料理です！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する『男だけの料理教室』で4月の料理です！空豆はあま皮を取らずに料理する生徒さんがほとんどのシンプルな料理ですが簡単な料理ではありません！シンプルな料理とは伝統を継承し続けた料理なのです！シンプルな料理は奥が深い！
空豆の絶品ご飯！スマイリー流！
料理研究家スマイリーのアッ！という間にできる時短・簡単・絶品料理のなかでもご飯の炊く時間でできる絶品料理です！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する『男だけの料理教室』で4月の料理です！空豆はあま皮を取らずに料理する生徒さんがほとんどのシンプルな料理ですが簡単な料理ではありません！シンプルな料理とは伝統を継承し続けた料理なのです！シンプルな料理は奥が深い！
アプリでひらく作り方
- 1
空豆を用意します
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- 2
先端の黒い部分をつまみます
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- 3
筋を引きます
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- 4
空豆の内側から引きましょう
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- 5
中央に指を入れます
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- 6
開きます
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- 7
中央に横に爪を入れます
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- 8
あま皮を取ります
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- 9
豆を割らないように注意しましょう
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- 10
軽く水洗いします
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- 11
ソースパンに水を入れ火を入れます
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- 12
塩を入れます
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- 13
沸騰したら空豆を入れます
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- 14
2分ボイルしたらザルに丘揚げし炊いたご飯の中に入れます
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- 15
3分むらします
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- 16
旬の空豆ごはんの完成です
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コツ・ポイント
空豆はご飯と一緒に炊かずにボイルして炊きあがったご飯に蒸らすことで空豆の風味を損なわず新鮮な空豆を食することができます！何より急なお客様に対応できる料理といえるでしょう。コツ・ポイントは真面目な八百屋さんと仲良くなり特別な野菜を買うことです
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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