いちごを1cmくらいの大きさに切り、砂糖・レモン汁と一緒に鍋に入れて弱火にかけます。

しばらくしてぐつぐつしてくるとアクが出てくるので、それをスプーンでとります。

アクをある程度取り終わったら一度かき混ぜ、また少し出てきたアクをとります。アクを取り終えたら火を止めて完成です。