じゃがいもは1.5センチくらいの厚さのいちょう切りまたは角切りにします。

じゃがいもを中温の油で素揚げします。
まわりがきつね色になり
じがいもに楊枝がすっと通る硬さに揚げます。

なべにじがいも以外の材料を入れて煮溶かします。トロトロになったらOK

揚げたじゃがいもとタレを和えたら出来上がりです。