オクラととろろ昆布でかりふわお好み焼き
ぼーちゃんごはん @cook_40067354
小麦粉と、長いもの代わりにネバとろ食材のオクラととろろ昆布で作ってみたら、出汁いらずでそれっぽく。
このレシピの生い立ち
オクラは手に入りやすいので（こちらではジャンボサイズなので2～3本を使用）、長いもの代わりにお好み焼きを何度か作っていたのですが、余りがちなとろろ昆布と合わせてみたら、さらにふわっとおいしかったので。
オクラととろろ昆布でかりふわお好み焼き
小麦粉と、長いもの代わりにネバとろ食材のオクラととろろ昆布で作ってみたら、出汁いらずでそれっぽく。
このレシピの生い立ち
オクラは手に入りやすいので（こちらではジャンボサイズなので2～3本を使用）、長いもの代わりにお好み焼きを何度か作っていたのですが、余りがちなとろろ昆布と合わせてみたら、さらにふわっとおいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩で板ずりし、軽くゆでてあらみじんに。
- 2
ボールにオクラ、ほぐしたとろろ昆布、水を入れ混ぜる。昆布が水を吸っちゃうけど大丈夫！
- 3
２に小麦粉を加え、さっくり混ぜて休ませておく。だまがあっても置いておけばなじみます。
- 4
生地を休ませている間に、キャベツの葉は短めの千切り、芯はあらみじんに。ネギは小口切り。
- 5
３に４、卵、紅しょうがを加え、混ぜる。
- 6
フライパンに油を熱し、５の1/4量を丸く広げ、その上に豚肉2枚を広げ軽く塩コショウを。ふたをして中弱火で触らずに焼く。
- 7
薄く焼き色がついたら、ひっくり返し同様に。最後に、ふたを取って強火で両面カリッと焼く。
- 8
お好みでソース、マヨネーズ、鰹節、青のり等をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
紅ショウガは是非！オクラの味はあまりしません。その他ネバとろ食材の納豆、チーズなどもおいしいです。脂身の無い豚肉を使用する場合は、焦げやすいので生地を上にかけて。
つくれぽ
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