アプリでひらく作り方
- 1
まずは準備。材料を全部計っておきます。
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- 2
リンゴを剥いて、角切りにする。食感を楽しみたい方はざっくりで！
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- 3
角刈り、1〜2cm角くらい。使うのは四分の三ちょい少ないか半分くらいなので、余ったのは食べちゃう。
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- 4
型底サイズにオーブンシートを切っておきます。コレで後で型から外しやすくなるよ！
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- 5
※りんごの水分が出るので、失敗すると生焼けになるので、型は底が深くない物か半分の量を型に流した方がうまく出来ます。
- 6
型の側面に溶かしバターを塗るよ。刷毛があれば、刷毛で。無いので、クッキングペーパーを折りたたんだもので塗っても良し。
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- 7
側面に粉を振ります。100円ショップの茶こしを使うと、こういう時便利！
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- 8
オーブンシートを底に敷きます。
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- 9
オーブン170℃で余熱開始！
さっ下準備はオッケー！始めるよ！
- 10
ボールに卵を割り解します。必ず、割り解してから砂糖！グラニュー糖がちゃんと卵と一体化するためにこの一手間が大事だよ。
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- 11
グラニュー糖を入れます。
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- 12
一回り大きいボールに60〜70℃のお湯をいれて上に重ねる。
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- 13
湯煎にかけながら、ミキサーで高速で混ぜる。
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- 14
ボール側面のもまんべんなく、時々止めて側面のもすくい取って混ぜる。
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- 15
高速で混ぜまくる。ほわっほわっになるまで、とにかく結構混ぜます。高速にする事でキメが細かくなるよ！
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- 16
指を入れて生地が生ぬるく温かい状態なら、湯煎を外す。筋ができるくらいになったら、中速にして混ぜます。
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- 17
ミキサーを止めて、生地の具合を見ます。高いところから落として、リボン状に落ちるようになったらOK！
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- 18
薄力粉を振い入れます。生地が滑らかにダマになりにくくなるので、必ず省略せずに振るってね☆
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- 19
立てにサクッ！と切るように混ぜます。
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- 20
ボール側面を回して半月描くようにサクッ！気泡潰したら台無しなので、サクッ！と切るように混ぜます。
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- 21
オリーブオイルを3度に分けて、都度サクッと切るようにまぜる。油は気泡を潰しちゃうので、混ぜ過ぎない！時間かけない！
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- 22
リンゴをいれて、ざっくりざっくり4〜5度切り混ぜ。お好みでアーモンドやカシューナッツいれても良し！
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- 23
結構膨らんで溢れるので、型に入れてるのは半量くらいで。100円ショップのケーキ型をいくつか用意すると沢山作れていいよ！
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型に流しいれる。三回、とん、とん、とん、と空気抜きに軽く落としたらオーブンへ！
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160〜170℃で20〜30分で様子見ながら焼く。
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熱いうちに型から外し、さまします。熱々はふるふるモコモコなケーキ、冷ましたらしっとりになります。
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出来上がり！
いただきまーす！ -
コツ・ポイント
材料も少ないし混ぜるだけ。だからこそ、生地は手を抜かずしっかり泡立てて、混ぜる時はサックリと切るように！砂糖は減らさないでね☆焼いた時にリンゴパイのリンゴのようにするために、砂糖は減らしちゃダメダメ！
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