赤レンズ豆は、たっぷりの水に、10分程浸しておきます。

南瓜は7~8mm厚さの一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで２分程加熱します。

ブロッコリーは塩茹でし、小さめの一口大に切っておきます。

玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油を熱し玉葱を炒めます。透き通ったらローリエ、合わせた☆、①のレンズ豆の水気を切って加え煮立てます。

沸騰したら灰汁は取り除き、弱火に落として8分程、豆が柔らかくなり、水分が殆どなくなるまで煮詰めます。

牛乳、塩、胡椒、お好みでナツメグ、オートミールを加え、絶えず混ぜながら更に３分程煮ます。少し緩い位で火を止めます。

薄くバターを塗った耐熱皿に⑥のグラタンソースを少し敷き、②の南瓜と③のブロッコリーを並べます。

残りのソースを満遍なくかけ、とろけるチーズを散らします。パン粉、粉チーズをお好みでふりかけます。

200度に余熱したオーブンの上段で10分程、こんがり焼き目をつけたら出来上がり。
パセリをふり、熱々を召し上がれ♪