キウイの皮をむき、いちょう切りにする。

砂糖をいれて水分が出てくるまでしばらくおく。

水分が出てきたら鍋に火をいれて沸騰しないよう気をつけながらレモン汁をたす。焦げそうなら水を適量たす。

とろ火でしばらく煮たら一度味見をする。甘味がたりないなら砂糖をたす。よければ水分をある程度とばし火をとめる。

保存容器にいれてなるべく早めに食べましょう。