そうめんを少し固めにゆでて流水で洗い、ざるで水を切っておく。

人参とじゃがいもを食べやすい形に切って８００ｗの電子レンジで3～4分ほど加熱し、さらにそれらをフライパンで炒める。

2の野菜が食べられるほどになったらオリーブオイルと塩、カレー粉を加えてよく混ぜる。

1のそうめんを入れて和える。皿に載せ、お好みで粉チーズ・パセリ・醤油などをかけて出来上がり。