①味噌、砂糖、酒を火にかけながら味噌を溶かす

ホイッパーなどで、味噌のダマを溶かします

②生姜と、鯖の皮を上にしていれて、
アルミホイルの落し蓋をする。
鯖の皮に切り目を入れておくとよい。

30分くらい弱火で煮込む。
たまにフライパンを回して焦げないように味を回す。