ズッキーニは1/3の長さ、厚み1センチのスライスにし片面に切れ目をいれる

柚子果汁以外の2調味料を小鍋にいれ混ぜながら弱火にかける。フツフツとして一分ぐらいで火をとめ柚子果汁を加えまぜる

オイルをしいたフライパンでズッキーニをいれ、温まったら酒を加え蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする

3のズッキーニ上に2の合わせ味噌を塗りトースターまたはグリルで5分やく

柚子の皮や刻んだナッツをトッピングするとよいアクセントになります