和風タンシチュー＊飲み干すとろみスープ♬
Madamロシェ @cook_40103294
優しいスープの味わいがなんとも言えない和風のタンシチューです。デミグラスもいいけど和食が好きな我が家ではこれが定番です♡
このレシピの生い立ち
独身時代に通ったタン専門店で感動したメニューです。あまりの美味しさにどうにか自分で再現してみたくて試行錯誤。日本酒にも合うタンシチューです♡
和風タンシチュー＊飲み干すとろみスープ♬
優しいスープの味わいがなんとも言えない和風のタンシチューです。デミグラスもいいけど和食が好きな我が家ではこれが定番です♡
このレシピの生い立ち
独身時代に通ったタン専門店で感動したメニューです。あまりの美味しさにどうにか自分で再現してみたくて試行錯誤。日本酒にも合うタンシチューです♡
アプリでひらく作り方
- 1
タンはタコ糸で縛って形を整え、強めに塩コショウを擦り込み、フライパンで周りを焼く。
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- 2
タンが浸るくらいの水を入れて圧力鍋で40分煮ます。
-
- 3
大根は柔らかくなるまで下茹でしておきます。
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- 4
タンは厚さ2センチくらいにカットします。煮汁の脂を除き、白だしを入れて、タンと大根を圧力をかけずに10分煮ます。
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- 5
タンと大根を取り出し盛り付けます。煮汁の味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたっぷりかけます。
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- 6
彩りに茹でた小松菜やホウレン草などを添えます。
お好みでブラックペッパーや柚子胡椒を♬ -
コツ・ポイント
ぜひ白だしを加えて下さい。タンのダシと白だしの味の融合がとても美味しいです♡
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