イラン♡伝統のデザート、もちもちゼリー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
イラン伝統の柔らかいもちもちの葛餅のような甘いデザートです。マスアティックと云うお菓子です。
このレシピの生い立ち
サフランの色鮮やかさと、ローズ水、カルダモン水のほのかな香りの優しい柔らかなお菓子です。日本の葛餅を柔らかくした食感です。
イラン♡伝統のデザート、もちもちゼリー
イラン伝統の柔らかいもちもちの葛餅のような甘いデザートです。マスアティックと云うお菓子です。
このレシピの生い立ち
サフランの色鮮やかさと、ローズ水、カルダモン水のほのかな香りの優しい柔らかなお菓子です。日本の葛餅を柔らかくした食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
カルダモンは潰してお湯50ccに入れて香りを移しておく。
-
- 2
サフラン少々をすり鉢ですり、お湯50ccぐらいを加えて蓋をしサフラン水を作る。
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- 3
大きな鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜる。
-
- 4
鍋を中火にかけて、20分〜30分かき混ぜながら餅状にする。
-
- 5
透き通った餅状になったら砂糖、ローズ水、カルダモンを取り除いたカルダモン水サフラン水を入れて、よく練りながら弱火で煮る。
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- 6
バターを入れ溶かしながら混ぜる。
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- 7
サフラン水で鮮やかな黄色になったら、これを型に流して冷ます。
-
- 8
ピスタチオ、アーモンド、レーズンなどで飾り付けをする。
菱形に切って飾っても良い。 -
コツ・ポイント
サフラン水を入れて色がしっかり変わるまで弱火で練ってください。よく冷やしてからいただいた方が美味しいです。飾りにピスタチオと、アーモンドを使いました。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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