我が家のきんぴらゴボウ

我が家のきんぴらゴボウ-レシピのメイン写真

我が家のきんぴらゴボウ

くろくろクロ @cook_40240075

普通のきんぴらにピーマンをそっと入れただけです。
このレシピの生い立ち
結婚して初めてきんぴらを作り始めてましたが、料理本にピーマンを入れているきんぴらがあり、試しにやったら美味しかったので、ピーマンがレギュラーとなりました。
我が家のきんぴらと言えばこれです。

普通のきんぴらにピーマンをそっと入れただけです。
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結婚して初めてきんぴらを作り始めてましたが、料理本にピーマンを入れているきんぴらがあり、試しにやったら美味しかったので、ピーマンがレギュラーとなりました。
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くろくろクロ @cook_40240075

普通のきんぴらにピーマンをそっと入れただけです。
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結婚して初めてきんぴらを作り始めてましたが、料理本にピーマンを入れているきんぴらがあり、試しにやったら美味しかったので、ピーマンがレギュラーとなりました。
我が家のきんぴらと言えばこれです。

普通のきんぴらにピーマンをそっと入れただけです。
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材料

2〜3人分

人参小さいの半分くらい
ゴボウ 1本
ピーマン 2個
ゴマお好みで
★醤油大さじ2
★料理酒大さじ3
★砂糖大さじ1
★みりん大さじ2

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作り方

1
人参、ゴボウを笹掻き。
ゴボウは水に浸して灰汁抜きを。
ピーラーだと楽という事を最近知った。
ピーマンだけ包丁で細切り。
2
ごま油(分量外)で軽く炒める。
サラダ油でもOKです。
ごま油なのは炒めてる時にいい匂いがするから。
3
ゴボウに火が通った気がしてきたら★を投入。中火〜弱火で炒め煮。
4
照りが出てきたら気持ち弱火で。
ゴマを振りかけて混ぜつつさらに炒め煮。
5
ある程度水分が飛んだらタッパーに移動。冷まして味が染み込んだら完成！

コツ・ポイント

調味料を入れる前に少し炒めると、炒め煮の時間が短縮されてる気がします。
詳しくはよく分かりませんが。

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くろくろクロ @cook_40240075

2019/02/21 08:52に公開

娘と夫と3人家族。手間暇かけて「ママのご飯美味しい！」と褒められたいけど、極力手抜きをしたい気持ちの間で揺れて５年が過ぎました。

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじんピーマン酒ゴマ

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