卵黄が余らない！バニラシフォンケーキ
れいと♣︎ @cook_40060728
卵黄を余らせなくてもふわふわのシフォンケーキが出来ます
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキ、卵黄が余るのがもったいなかったので、、、
卵黄が余らない！バニラシフォンケーキ
卵黄を余らせなくてもふわふわのシフォンケーキが出来ます
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキ、卵黄が余るのがもったいなかったので、、、
アプリでひらく作り方
- 1
☆卵黄生地をつくる
- 2
卵黄に☆の砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
- 3
1のボウルにサラダ油、牛乳、バニラビーンズを加えて混ぜる
- 4
薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 5
◎メレンゲをつくる
- 6
清潔なボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーの中速で1分ほど泡立てる
- 7
◎の砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーの高速で泡立てる
- 8
角がたったら低速でキメを整える
- 9
ボウルを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てましょう
- 10
△生地を合わせます
- 11
オーブンを180℃に温めておく
- 12
卵黄生地に、メレンゲを1すくい加えて泡立て器でぐるぐる混ぜる
- 13
ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲも2、3回にわけてサックリと混ぜる
- 14
型に生地を流し込んだら台に型を打ち付けて空気を抜く
- 15
温めておいたオーブンで35分(20cm型では45分)焼く
- 16
焼きあがったら、型を逆さまにして冷ます
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作れば失敗知らずです
卵は常温に戻しておくのがオススメ
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