豆腐を等分してキッチンペーパーに包んでレンジで３分加熱して水気を切る。

①に片栗粉をしっかりまぶし、余分な粉を落とす。

油を鍋の半分くらいに入れ強火で熱し、③を入れてきつね色になるまで揚げる。