打ち豆汁

Name: 打ち豆汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 信長ねぎ 1本; 打ち豆 40g; 薄揚げ 1枚; 小芋 4個; 味噌 30g; だし汁 300cc

打ち豆は大豆を木づちで一粒一粒潰して乾燥させた食材です。地域で大切に守り伝えてきました。子どもたちにもぜひ伝えたいです。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年1月ねぎ特集でご紹介。
レシピ作成：料理魚石　瀬海悠一朗さん

打ち豆汁

滋賀県 @cook_40117296

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

信長ねぎ 1本
打ち豆 40g
薄揚げ 1枚
小芋 4個
味噌 30g
だし汁 300cc

保存済み

レシピを保存

作り方

1

だし汁の中に打ち豆、薄揚げ、小芋を入れて火にかける。
2

味噌をといたら1ｃｍ幅の輪切りにした信長ねぎを入れる。
3

ねぎに火が通れば完成。

コツ・ポイント

太い信長ねぎは、輪切りにすることで見た目にも面白い形になります。じっくり煮ることで甘味が引き立ちます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

滋賀県 @cook_40117296

2016/03/16 02:17に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

似たレシピ

その他のレシピ