ねっとりほっくり美味しいこのレシピの生い立ち里芋も煮っころがしばかりでは能がないと思って。
玉ねぎはみじん切りにしてレンジで１分程度加熱する。
里芋は8mm位に切り、水をはり専用の蒸しアミをセットしたシリコンスチーマーで柔らかくなるまで蒸す。(今回600wで8分)
蒸した里芋をボールに移し温かいうちにざっくり潰し、玉ねぎ、油を軽く切ったツナ缶をまぜポン酢を全体に行き渡るように混ぜる。
あら熱がとれた頃マヨネーズ、コショウを加えしっかり混ぜる。味見をして物足りないようなら醤油、又は塩で味を整える。
お皿に盛り小ネギをかけて出来上がり。
里芋の潰し加減はあえてまばらが良いです。ねっとり、ほっくり食感が楽しめます。
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