---はるかみかんのピール---
uaco @cook_40211947
"そのまんまゆず"のような
"そのまんまはるかみかん"！
このレシピの生い立ち
はるかみかんが甘くておいしいかったので…。余りの皮も食べようということで。
皮も食べやすくておすすめです。
色が黄色なので、コンビニに売ってる"そのまんまゆず"みたいな見た目になりました。
---はるかみかんのピール---
"そのまんまゆず"のような
"そのまんまはるかみかん"！
このレシピの生い立ち
はるかみかんが甘くておいしいかったので…。余りの皮も食べようということで。
皮も食べやすくておすすめです。
色が黄色なので、コンビニに売ってる"そのまんまゆず"みたいな見た目になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
はるかみかんの皮をよく洗って、6〜7mm程度に細切りにする。
- 2
アク抜きをする。
鍋に水を入れ、はるかみかんを入れて、沸騰するまで強火で煮込む。
- 3
沸騰したらザルにあげて、また水をいれて沸騰させて…を3回繰り返す。
(3回もやればほぼ苦味がなくなります) - 4
はるかみかんと砂糖と水を鍋に入れ、中火でぐつぐつ煮詰める。(水分が飛ぶまで、焦げないように時々かき混ぜて…)
-
- 5
水分がとんで、艶が出てきたら
1本1本並べてかわかす。晴れている日は外で。家の中でもほっとけば乾きます。
-
- 6
乾かしすぎでかたくなりすぎないように気にしながら、半日くらい乾かしたら、グラニュー糖をまぶして完成。
-
- 7
乾ききってなくても食感が残っておいしいです。
干したのを忘れてカピカピになっちゃうのにご注意！
- 8
--
コツ・ポイント
その他柑橘系の皮は同じ作り方でできますが、皮によって苦味が残りやすいものもあるので茹でこぼしの回数や、砂糖の量を調整してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19734233
