米は洗って、30分～1時間ざるに上げる。

梅干しは、包丁で叩いて、梅肉にする。

釜の中に米を入れ、水加減は2合より控えめにし、料理酒を入れる。ツナ・梅肉を米の上に平らになるようにのせる。

炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったらかき混ぜ蒸らす。

茶碗に盛り完成。好みですりごまを振る。