胡瓜を輪切り（すらいさーでも）少量の塩で塩モミ。

菜花を好みの固さにボイルして冷水に5分さらすよ。お湯すてないで｡

菜花の茹でた熱湯であさりをサッとボイル。冷水にとり､軽く絞る。

お湯少し緑だけど、あさりは緑にならないからダイジョブ！ダイジョブ！

胡瓜の塩を洗って少し水にさらしてから絞るよ｡菜花は､3㌢に切る｡

白味噌に砂糖と辛子をねりまぜて、酢をチョロチョロといれます。

【3】と【5】と【6】をあえ､味見｡お好みで､辛子と酢を足してね｡

白味噌が綺麗｡違う味噌なら味噌を加減して！塩分違うからね。