簡単☆絶対美味しい塩ピラフ
黄金比で絶対に美味しい塩ピラフ。炒め物やサラダとワンプレートでガッツリがおススメです♪
このレシピの生い立ち
おしゃべりクッキングで紹介されていたエビの塩ピラフがベースです。元の2人分はご飯300g、塩大さじ1/2、バター15g、オリーブオイル大さじ2です。少し辛く感じたので我が家では塩と油は心持ち減らし、ご飯増量でヘルシーに作っています。
簡単☆絶対美味しい塩ピラフ
黄金比で絶対に美味しい塩ピラフ。炒め物やサラダとワンプレートでガッツリがおススメです♪
このレシピの生い立ち
おしゃべりクッキングで紹介されていたエビの塩ピラフがベースです。元の2人分はご飯300g、塩大さじ1/2、バター15g、オリーブオイル大さじ2です。少し辛く感じたので我が家では塩と油は心持ち減らし、ご飯増量でヘルシーに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに。しめじは石づきを落とし、1.5㎝程度の大きさに切りそろえる(大きなものは縦半分に切っておく)
-
- 2
長ネギは小口切り、にんにくは薄くスライスする。鶏肉は1.5～2cm角程度に切り、塩こしょう(分量外)で下味をつけておく
- 3
分量の塩を白ワインに入れ、良く溶かしておく
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になれば取り出す。続いて鶏肉を加え、中火で炒める
- 5
鶏肉の色が変わったら、4にバターと玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、しめじを加えてさらに炒める
- 6
5にご飯、長ネギを加え、ほぐしながら炒める。強火にし、3を2～3回に分けて振り入れ、全体を炒め合わせる
- 7
最後にこしょうで味を整え、器に盛る。パセリを散らし完成。にんにくもトッピングしても。我が家ではこんな感じのワンプレートに
-
- 8
2015.2.17
鶏肉の代わりにウインナー、長ネギの代わりに玉ねぎ増量で。益々簡単！ -
コツ・ポイント
・白ワインに塩を溶かしておくことで、まんべんなく味がつきます
・白ワイン2:塩1/2:ご飯350g、これが黄金比。これを守ればお肉でも、シーフードでも、いくらでもアレンジがきき失敗しません
・ご飯は水分量通りか、心持ち硬めに炊くのがおススメ
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