油揚げはお湯で湯がいて油抜きしておきます。

ネギは斜めにスライスして油揚げは食べやすい大きさにカットします。

フライパンに調味料を入れて油揚げを入れ味が入るまで2〜3分煮ます。

ネギを入れ煮えたら溶いた卵を2回に分けて回し入れ、蓋をして少し煮たら火を止めます。あとは予熱で火を入れます。