好きな大きさに切った鶏ももに、塩、コショウを揉みこみ、放置しておく。

みじん切りにしたタマネギとニンジンをパッサパサになるまでオリーブオイルで炒める。出来たら鍋にぶち込んでおく。

再びフライパンいオリーブオイル、ニンニクを入れる。焦げる手前で取り出し、ニンニクのみを鍋にぶち込む。

そのオリーブオイルで鶏ももを炒める。途中酒を入れてみたりする。出来たらこれも鍋にぶち込む。

2～4を入れた鍋に水をぶち込む。量はセンスに任せる。さらにバナナを握りつぶしながらぶち込んで、強火で煮る。

沸騰したらアクを取る。そして一旦火から鍋を離し、カレールゥをぶち込む。その後弱火で1時間ぐらい煮る。

火から離して2時間放置して、また煮る。この辺りの行為は、なにも美味くなる根拠がない。