北之庄菜のいため煮

Name: 北之庄菜のいため煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 北之庄菜 400g; ちりめん 20g; 厚揚げ 200g; ごま油 適量; 薄口醤油 15cc; みりん 15㏄

北之庄菜は滋賀県近江八幡市北之庄地区産のカブの仲間です。根の部分だけでなく、葉っぱまで食用にできます。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年1月北之庄菜特集でご紹介。
レシピ作成：近江八幡市「ひさご寿司」料理長　川西豪志さん

北之庄菜のいため煮

滋賀県 @cook_40117296

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材料

北之庄菜 400g
ちりめん 20g
厚揚げ 200g
ごま油適量
薄口醤油 15cc
みりん 15㏄

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作り方

1

北之庄菜葉を軽く下茹で（１分ほど）、好みの幅に刻んで水気をしぼる。
2

フライパンにごま油を引いて、ちりめんと刻んだ葉を炒める。
3

醤油とみりんを入れ、厚揚げをからめて、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

下ゆでして炒めることで、早く火が通りおいしくなります。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/11 09:05に公開

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このレシピのキーワード

煮物炒めものじゃこ厚揚げ

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