むね肉を一口大に、長ネギは青い部分だけ適当に切り、2つを袋に入れ調味料●を入れる。
揉み込んで約6時間程冷蔵庫に寝かす。

残った長ネギと油揚げ、椎茸を切る。
フライパンにごま油を適量ひき、椎茸と油揚げ、塩胡椒を入れて火が通るまで炒める。

火が通った椎茸と油揚げを一旦皿にあげ、必要ならごま油を再度ひき、下ごしらえしておいたものをフライパンへ入れてよく焼く。

よく火が通ったら残しておいた長ネギを入れて、しんなりしたら先程炒めた椎茸と油揚げを入れてさらに炒めてほどよいとこで完成！