小豆が炊けたら、お好みの甘さになるまで甘酒を加え、水分がなくなるまでしっかり木べらで練り上げます。

あんは冷めると硬くなるので少し柔らかな仕上がりに。目安はぐるぐる混ぜて道を作った時、１、２と数えて道が閉じてくるぐらい。

もち米を炊いて、すり鉢で優しくつきます。このつき方で甘さが変わります。
(詳しくはレシピID:19749129)

抹茶、きな粉、お塩を混ぜ合わせ、抹茶きな粉（うぐいすきな粉）をつくります。

⑤のいちごを③のあんで包み、小さなお団子にします。

④のもち米をスプーンで手にとり、手のひらで平たく伸ばし、⑦のお団子をくるみます。⑥を茶こしでかけたら完成です。