豆腐を水切りする。
※耐熱容器に乾いたキッチンペーパーを敷き、500wのレンジで2〜2分半温める。

人参は半月切り。
青菜はざく切りにする。

フライパンに油（大さじ2/3）を熱して、豆腐を崩しながら炒め、塩（小さじ1/3）を振り、1度お皿に取り出す。

豚肉、②の人参・青菜、もやしを炒め、少し火が通ったら豆腐を戻し入れて★の調味料を加える。

お皿に盛り付けて、かつお節をお好みで乗せる。