焼ききのこのマリネ♪美容・健康・妊娠中に
gnrk6119 @cook_40084554
きのこ・オリーブオイル・お酢で身体に嬉しい副菜を♪
サラダのドレッシング代わりや、お酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピをより簡単に我が家好みの味にアレンジ。
焼ききのこのマリネ♪美容・健康・妊娠中に
きのこ・オリーブオイル・お酢で身体に嬉しい副菜を♪
サラダのドレッシング代わりや、お酒のお供にも！
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピをより簡単に我が家好みの味にアレンジ。
作り方
- 1
しめじ・まいたけはほぐす。
エリンギは他のきのこと大きさを合わせるように切る。 - 2
★を合わせる。先にビネガー・レモン汁・砂糖・塩・胡椒を混ぜ砂糖と塩が溶けてから、オリーブオイルを加えマリネ液を作る。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１(分量外)を熱し、きのこを重ならないように並べ焼き付けていく。
絶対に動かさない！ - 4
数分して良い焼き色が付いてきたら、フライパンをゆすりながら焼き面を変え、他の面も焼き付けていく。
これを数回繰り返す。 - 5
全体のかさが半分ほどに減ったら、熱いうちに★２のマリネ液に入れ、冷蔵庫で時々混ぜながら冷やす。
コツ・ポイント
焼き始めたら動かさない！
きのこに焼き目を付けて香ばしく♪
混ぜながら炒めると、水分が出て焼き色が付かずべちゃっとなってしまいます。
酸味が苦手なら白ワインビネガー→米酢・アップルビネガーなどに、レモン汁は半量で。
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