キャラメルのミルクレープ
バオバブの星 @cook_40058193
ちょっと大人向け♪
ほろ苦いキャラメルカスタードをサンドしたミルクレープです
このレシピの生い立ち
大人向けにカスタードクリームをアレンジしてみました
キャラメルのミルクレープ
ちょっと大人向け♪
ほろ苦いキャラメルカスタードをサンドしたミルクレープです
このレシピの生い立ち
大人向けにカスタードクリームをアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
*クレープ
- 2
ふるった小麦粉、粉糖、塩に、といた卵、人肌に温めた牛乳、焦がしバター、ブランデーをホイッパーで順によく混ぜ合わせる
- 3
２を裏漉しをし、30分程度休ませ、直径15cmのフライパンで薄焼き卵のように両面色良く焼く
- 4
*キャラメルカスタード
砂糖80gを鍋に入れ焦がしキャラメルにして、牛乳150ccとバニラビーンズのさやと種を入れ温める - 5
ボールに残りの砂糖30g、牛乳50cc、薄力粉、卵黄、塩を入れホイッパーでよく混ぜる
- 6
5のボールに沸騰した4を少しずつ入れ混ぜ裏漉し、鍋に入れ良く炊き込む(火を入れるとぽってりしてその後さらっとするまで)
- 7
６のクリームを冷やし5分立てした生クリームと合わせる
- 8
グレープとキャラメルカスタードを交互に重ね、粉糖でとフルーツで飾る
コツ・ポイント
クレープは鉄のフライパンを使うと焦げ目が綺麗にでます
クリームと水気を切った白桃等のフルーツをスライスして交互にサンドしても美味しいです
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