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豆腐でしっとりクランチでカリッとマフィン
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豆腐でしっとりクランチでカリッとマフィン-レシピのメイン写真

豆腐でしっとりクランチでカリッとマフィン

竜・夕・翔ママ
竜・夕・翔ママ @cook_40166919

豆腐で中が超しっとりもっちり!表面はキャラメルクランチでカリッとしてて美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
ストックしていたコストコのマフィンが無くなってしまったので作りました!

豆腐で中が超しっとりもっちり!表面はキャラメルクランチでカリッとしてて美味しいですよ!!
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ストックしていたコストコのマフィンが無くなってしまったので作りました!

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豆腐でしっとりクランチでカリッとマフィン

竜・夕・翔ママ
竜・夕・翔ママ @cook_40166919

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材料

百均のマフィンカップMサイズ10個分
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. 絹ごし豆腐 150g
  3. 牛乳 50〜60cc
  4. 卵 2個
  5. バターかマーガリン 50〜60g
  6. 砂糖 約大さじ2
  7. ベーキングパウダー 小さじ1
  8. 純ココア 約大さじ1〜2
  9. チョコチップ 好きなだけ
  10. キャラメルクランチ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    バターをレンジで溶かし、溶けたバターに砂糖を混ぜる。

  2. 2

    ①に卵を1個ずつ混ぜ入れる。

  3. 3

    ②に豆腐を漉しながら入れ混ぜる。混ざったら牛乳、ホットケーキミックス、ベーキングパウダーも入れて混ぜる。

  4. 4

    ③に純ココア、チョコチップを入れて混ぜる。

  5. 5

    生地をカップに入れる。(半分より少しだけ上くらいまで)上にキャラメルクランチをトッピング。

  6. 6

    180どのオーブンで20〜25分焼く。(竹串で刺して生地がついてこなければ完成)

コツ・ポイント

けっこう膨らむので、カップに6分目以上入れると溢れちゃうので注意!
甘さはお好みで調整して下さい!

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竜・夕・翔ママ
竜・夕・翔ママ @cook_40166919
2016/03/17 12:41に公開
三兄弟の母として日々頑張ってます。
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