谷やんさんの鶏チリ(ぼくさん参考)
はむcook @cook_40248004
YouTuberの谷やんさんのを見て分量が分からずTwitterのぼくさんのやつを参考にしつつも微妙に違うという
このレシピの生い立ち
谷やんの動画
https://youtu.be/S-Y0KixqHOE
ぼくさんのレシピ
https://twitter.com/boku_5656/status/770608707453329408?s=21
谷やんさんの鶏チリ(ぼくさん参考)
YouTuberの谷やんさんのを見て分量が分からずTwitterのぼくさんのやつを参考にしつつも微妙に違うという
このレシピの生い立ち
谷やんの動画
https://youtu.be/S-Y0KixqHOE
ぼくさんのレシピ
https://twitter.com/boku_5656/status/770608707453329408?s=21
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎ、生姜、にんにくを微塵切り
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- 2
胸肉を繊維を断ち切らないように削ぎ切りする
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- 3
胸肉に片栗粉をまぶす
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- 4
胸肉を沸騰した鍋で1〜2分茹でて(色が変わって表面に片栗粉の膜ができるくらい)から冷水にとる
-
- 5
にんにくと生姜のみじん切りを油で炒める
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- 6
豆板醤を加えてよく炒める
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- 7
ケチャップを加えてよく炒める(よく炒めると仕上がりがまろやかになる)
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- 8
鶏がらスープ、酒、醤油、砂糖、塩、胡椒を加える
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- 9
長ネギのみじん切りを加える
-
- 10
少し混ぜた後、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる(片栗粉と水を1：1で混ぜたやつ)
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- 11
溶き卵を加えて混ぜる(私は入れん)
- 12
水晶鶏を加えてさっと混ぜる(火にかけすぎると水が飛んでせっかくの水晶鶏がパサパサになる）
- 13
皿に盛って万能ネギ？を散らす
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コツ・ポイント
辛いの好きだから豆板醤は大さじ2ほど。生姜の量が曖昧やけど多少前後しても美味しい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19736714
