しゃぶしゃぶ用餅は縦3等分に切る。

大葉は軽く洗い、キッチンペーパーで水気をよく取って、枝の部分を切り落とす。

チーズは5等分に切り、餅3枚の間にチーズ2枚を挟んでおく。

明太子は皮から出して、春巻き1本に小さじ1と1/2くらいの量を用意する。

春巻きの皮を止める為の、水で溶いた小麦粉を用意する。水は小麦粉の粘りがある量。

春巻きの皮をはがし、大葉、明太子、チーズを挟んだ餅を置いて巻く。巻き終わりに小麦粉を水で溶いた繋ぎで止める。

揚げ油を用意し、150度できつね色になるまで揚げる。

お好みで塩をふってください。