香りよい紅茶のシフォンケーキ
pekorin48 @cook_40063174
紅茶の香りがただようふわふわのシフォンケーキです。
手土産にも最適。
このレシピの生い立ち
混ぜるだけで簡単にできるので紅茶の香りをプラスしました。
バターを使いませんがしっとりふわふわです。
香りよい紅茶のシフォンケーキ
紅茶の香りがただようふわふわのシフォンケーキです。
手土産にも最適。
このレシピの生い立ち
混ぜるだけで簡単にできるので紅茶の香りをプラスしました。
バターを使いませんがしっとりふわふわです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量る。
①粉はふるう。
②濃いめの紅茶液と牛乳を合わせておく。
③茶葉は指先でもみほぐす。（又はすり鉢であたる。） -
- 2
③型は何も塗らない。
- 3
○卵黄から順に材料を合わせながらていねいに混ぜる。
-
- 4
△別なボウルで卵白、砂糖を角がたつくらいしっかり泡立てる。（メレンゲ）
-
- 5
卵黄の方に粉と茶葉を入れ切るように優しく混ぜる。
-
- 6
粉の入ったボウルに1/3のメレンゲを入れ全体を泡をつぶさないように混ぜる。
-
- 7
残りの2/3のメレンゲの方に5で混ぜた卵黄の方の生地を移し、ゴムベラとボウルを回しながら全体を混ぜる。
-
- 8
型に高い位置から生地を流し込み、ゴムベラを底の方まで行き渡るように一周させる。
-
- 9
余熱したオーブンで170度30～35分焼き
竹串を刺して何もついてこないようなら焼きあがり。 -
- 10
熱いうちに台に軽く落とし、空気を抜き焼き縮みを防ぐ。
写真のように逆さまに置き冷ます。 -
- 11
ナイフなどできれいに淵をはがし型から抜く。
-
- 12
切り分け、ホイップクリームとミントの葉を飾る。
-
コツ・ポイント
1ボウルはきれいに洗って油気を除きます。
（油分が残っていると泡立たない）
2焼きあがったら逆さまにして冷まします。
3茶葉は香りが強いアールグレイがおすすめです。
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