トマトとチーズのコンソメプリン
笑顔のたまご昭和鶏卵 @cook_40094291
トマトとチーズの風味がアクセントとなった一味違うデザートができました。
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介したいと思います。この商品は昨年のコンテストの最優秀作品賞でした。
トマトとチーズのコンソメプリン
トマトとチーズの風味がアクセントとなった一味違うデザートができました。
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介したいと思います。この商品は昨年のコンテストの最優秀作品賞でした。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごのある暮らしを使用します。
-
- 2
湯50ml（分量外）にコンソメを溶かす。ゼラチンは水大さじ1と合わせる。
- 3
ボウルに卵を溶き、牛乳と混ぜ、コンソメ液を加える。
- 4
器に3.を注ぎ、角切りにしたクリームチーズと黒こしょうを入れる。
- 5
鍋に器の1/3程度の湯を沸かし、沸騰したら4.を入れ中火で5分。火を止め5～7分蒸し、蒸し上がったら粗熱をとって冷やす。
- 6
トマトは湯むきして角切りにし、塩をふってふんわりとラップをし500Wの電子レンジで2分半～3分加熱する。
- 7
6.にふやかしたゼラチンを加えて良く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 8
5.に7.をのせ、ドライパセリを飾る。
コツ・ポイント
素材の味わいをどのように表現するかがポイントです。トマトの果肉感であったり、チーズのごろごろ感であったり。工夫次第で味わいが変わってきますよ。
つくれぽ
その他のたまごレシピはコチラから⇒https://www.showa-keiran.jp/recipe/昭和鶏卵は、穀物ソリューション・カンパニー「昭和産業」のグループ企業です。「人々の健康で豊かな食生活に貢献する」という企業理念の下、豊かな食生活を支えるための素材として「安全・安心な卵」を安定的に提供し続けております。
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