ご飯が進む☆ツナと切干し大根のピリ辛煮

ご飯が進む☆ツナと切干し大根のピリ辛煮-レシピのメイン写真

ご飯が進む☆ツナと切干し大根のピリ辛煮

コバラマキッチン @cook_40257505

煮物の定番である切り干し大根。我が家ではこのレシピが定番です♬
このレシピの生い立ち
作り置きにぴったりな切干大根を、夏場でも美味しく食べられるようアレンジしました☆ピリ辛風味にごま油が香って、食欲がわきます！ご飯のお供に(＾＾)

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材料

切り干し大根(乾燥) 40ｇ(水戻し後160ｇ)
戻し水約200ｍl
にんじん 1本(100〜120ｇ)
こんにゃく(あく抜き不要) 100ｇ
ツナ缶詰 1缶(80g)
☆醤油大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆だしの素小さじ1/2
☆豆板醤小さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 小さじ1

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作り方

1
切干大根はさっと洗い、たっぷりの水に20分程つける。(4倍の約160ｇになるまで)※戻し水は取っておく。
2
にんじん、こんにゃくは細切りしておく。
3
鍋に分量外の油を引き、にんじん、こんにゃくを5分程炒める。
4
水戻しした切り干し大根、ツナ缶(油ごと)、戻した水200mlを入れる。
5
中火でぐつぐつし出したら、弱火にし、蓋をして10分煮込む。
6
☆調味料を入れ、よく混ぜたら蓋をせずに汁が1/3位になるまで煮込む。
7
ごま油をひと回しして完成☆

コツ・ポイント

ツナ缶はうま味があるので油のまま入れています。食塩不使用の場合には、醤油を少し増やしてみてください。

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コバラマキッチン @cook_40257505

2019/05/27 03:38に公開

偏食気味な娘に日々格闘している専業主婦です。家事と育児であたふたしつつ、ケーキやパンを作る事でストレス発散しています♬編み物、ミシンで色々作るのも、作家さんの作品を見るのも大好きです⭐︎土井善晴さんが好きで、料理本を読んでは癒されています。

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このレシピのキーワード

ご飯切り干し大根ツナにんじんこんにゃく

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