米油で肉を炒め、ははつゆで味付けして
ボールに移す。

ゴーヤを種をとり、スライスして塩水につけておく。

エリンギと舞茸は、炒めてははつゆで味付けして①のボールにいれる。

②のゴーヤをザルにとり、米油で炒め砂糖、ははつゆを入れて味付けし、皮をむいて一口大に切ったトマトを入れてさらに炒める。

④に溶き卵を入れてかきまぜ、③の具を入れてさっと炒めて完成。