わが家のトマトソースdeアラビアータ
豆苗☆ @cook_40236980
わが家のトマトソースはとてもシンプル。トマト料理のベースに便利。お料理の味をグッと引き立てます。
このレシピの生い立ち
トマトソースが大好きで基本になるトマトソースを作ってストックしています。このトマトソースで作るアラビアータが大好きです。
わが家のトマトソースdeアラビアータ
わが家のトマトソースはとてもシンプル。トマト料理のベースに便利。お料理の味をグッと引き立てます。
このレシピの生い立ち
トマトソースが大好きで基本になるトマトソースを作ってストックしています。このトマトソースで作るアラビアータが大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作ります。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火をつけます。中火でにんにくが香りだったら玉ねぎを加えます。
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- 2
(塩を少々振り)玉ねぎが薄茶色になったらトマト缶、塩、ローリエを加え中火で15〜20分フタをしないで煮込んだら完成です。
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- 3
アラビアータを作ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクたかのつめを入れ中火でベーコンをカリカリに炒めておきます。
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- 4
ペンネ(リガトーニ)を茹でます。1リットルの水を沸かし、塩小さじ2を加え、表示時間より1分短く茹でます。
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- 5
ベーコンのフライパンにトマトソースを加え軽く煮込み、ペンネ(リガトーニ)と合わせて軽く和えたら出来上がりです。
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- 6
ペンネよりも大きいサイズのリガトーニは食べ応えがあって冷めても美味しいのでおすすめです。
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コツ・ポイント
味が足りない時は塩で味を調えると味がはっきりして美味しくなります。玉ねぎを炒める時に塩を少々加えると玉ねぎの甘みが出ます。煮込み途中のトマトソースはかなり跳ねます。金物のざるや油はね防止のネットなどを乗せて対策を。
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