梨湖の超簡単!れんこんサラダ
大浦梨湖 @cook_40243426
簡単❤美味しすぎ❤パリパリのれんこんチップスを楽しんで❤
このレシピの生い立ち
料理研究家・管理栄養士の岩﨑啓子先生のレシピを少しアレンジしました❤
梨湖の超簡単!れんこんサラダ
簡単❤美味しすぎ❤パリパリのれんこんチップスを楽しんで❤
このレシピの生い立ち
料理研究家・管理栄養士の岩﨑啓子先生のレシピを少しアレンジしました❤
作り方
- 1
れんこんの皮をピーラーでむいて、2mm幅に切る。
- 2
油を温め水にさらしてふきんで水気を取ったれんこんを素揚げする。火加減は強火でOK。時間がかかります。揚げながら次へ。
- 3
皿に水菜を盛りつけ、ツナを散らす。れんこんが揚がるまでれんこんの揚がり具合をチェックしながらテーブルセッティングする。
- 4
テーブルセッティングとはいつでも食べられるように食器をテーブルに並べることを言います。取り皿に味ぽんとだし汁を入れます。
- 5
れんこんがまだ色付かないなら、シンクをきれいに片付けてください。パリパリになるまでかなり時間がかかります。
- 6
揚げたれんこんを水菜とツナの上に載せる。
- 7
味ぽんとだし汁を合わせたドレッシングを付けながら、いただきます❤
コツ・ポイント
水にさらしたれんこんは、ふきんの上に載せていき、その上にもふきんを載せて、一度に水気を取ると早いですよ❤れんこんはサラダに載りきらないので、れんこんチップスとして召し上がってください❤塩は要りません。
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