【下準備】米をうるかしておき通常通り炊飯しておきます。

【下準備】干ししいたけを水でもどしておきます。

【おいなりさんの皮を作ります】油あげ10枚を用意します。

半分に切ります。

このように、油揚げの中を包丁やスプーンで切れ目を入れ

空洞を作り袋状にします

お湯を沸かし、油揚げの油をしっかりと抜きます。

ざるにあけます。

粗熱がとれたら、油揚げをギュッと絞ります。

鍋に入れ

だし汁を入れ沸騰させます。

調味料分量通りをさしすせその順で入れます。

なるべく、皮は中に入るシャリに対して甘めに作ります。

だし汁が無くなるまで煮詰めます。そしたら、冷ましておきます。

【いなりの中身の準備をします】干ししいたけの軸の所が柔らかくなったのを確認します。戻し汁は取っておきます。

干ししいたけを細切りにします。

人参これ位の皮を剥き

細切りにします。

だし汁を加え

沸騰してアクを取ったら

調味します。さとうから入れます。

今回は追いかつおつゆを使い簡単にしましたが、みりん、しょうゆなどで甘辛にしてください。

だし汁が無くなるまで煮詰めます。

【すし飯を作ります】炊きあがった米と飯台（我が家は耐熱ガラス容器）を用意します。

調味料をさとうから入れます。

塩

酢はすっぱすぎないようにします。

いなりの中身の具を混ぜます。

ご飯がこねこねにならないように、一気に混ぜます。

こんな感じで混ぜすぎないようにします。味を確認してください。

飯台（ガラス容器）の中で20等分するため、まず4等分の目安をつけます。

そこから、１個分の目安のご飯を手に取ります。（酢水を用意しながら手を濡らしながらしてください。）

【いなりの皮に具を詰めます】味の付いたいなりの皮を袋状に広げます。

手に取った具入りご飯を入れます。

いなりの口を閉じます。20個分詰めて

出来上がり