タイ☆チェンマイヌードル風焼きそば
手に入り難いホッケンヌードルをパスタで！本格的アジアン☆タイ風焼きそばです。食べやすい甘めと辛〜いレシピ、お好みで。
このレシピの生い立ち
昔よく食べたアジアン焼きそばの味を出したくて、タイ料理本をもとに試行錯誤し辿り着きました。どことなく海外のチャイナタウンの風をも感じさせる１品。食べやすくしているのであくまでチェンマイヌードル風です。
タイ☆チェンマイヌードル風焼きそば
手に入り難いホッケンヌードルをパスタで！本格的アジアン☆タイ風焼きそばです。食べやすい甘めと辛〜いレシピ、お好みで。
このレシピの生い立ち
昔よく食べたアジアン焼きそばの味を出したくて、タイ料理本をもとに試行錯誤し辿り着きました。どことなく海外のチャイナタウンの風をも感じさせる１品。食べやすくしているのであくまでチェンマイヌードル風です。
アプリでひらく作り方
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なんだか材料が多そうに見えますが、メインの具材はこんな感じです。
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- 2
鍋に２リットルの水を入れて火にかける。
- 3
にんにく玉ねぎはみじん切り。人参は細長く切る。中ネギは１㎝（ニラは４㎝）くらいに切る。調味料を全て混ぜておく。
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- 4
鍋の水が沸騰したら大さじ１の重曹と塩小さじ１を入れる。
パスタを入れたら、規定通りの時間で茹でます。 -
- 5
パスタを茹でている間に次の作業です。
フライパンに適量の油（大１）を入れ中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。 - 6
玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉と人参を投入し炒める。
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- 7
豚肉に火が通ったら混ぜ合わせておいた調味料を全て加え、軽く絡めて火を止める。
- 8
この頃にはパスタが茹であがるのでザルに上げて水気を切る。※火傷に注意※
- 9
再度フライパンを火にかけて加えた調味料がフツフツしたらパスタを投入！！
頑張って手際よく具材と混ぜます☆ -
- 10
混ざったら火を止めて、余熱を使って中ネギ（またはニラ）とコリアンダーを加えて絡めたら出来あがり。
お疲れさまでした＾＾ -
- 11
お好みで香菜を飾ってくださいね♪
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- 12
レッドカレーペーストはどこのメーカーでもOKです。
私は激辛好きなので⑤と⑩で唐辛子を入れてます（笑） - 13
お手軽な焼きそば麺でも出来きますが、麺がほぐれにくいので具材と麺を分けて炒めて最後に絡めるのがおススメです。
- 14
辛いのが大好きな方は是非辛い方のレシピで!!よりタイの味っぽくなります♪
- 15
レッドカレーペーストは少ししか使わないので冷蔵庫に保管して後日レッドカレー等にお使いください。
コツ・ポイント
焦げないように火加減に注意してください。
少し手間でも是非パスタでお試しください。
余ったレッドカレーペーストはから揚げなどでお肉に酒や醤油で下味をつける際に大１ほど入れるとエスニック風になりますよ♪
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