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海老のソテー レモンバターソース
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海老のソテー レモンバターソース-レシピのメイン写真

海老のソテー レモンバターソース

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

プリプリの海老をソテーして、レモンの酸味や香り、パセリの香りとバターのまろやかなコクのソースをかけてました。パンとどうぞ
このレシピの生い立ち
アンチョビとパセリとレモンとバターのソースを作って何かにかけて食べる。料理を作っているのを見て、海老にレモン、パセリー、バターのソースかけたら美味しそうだなーと思って作ってみた。

プリプリの海老をソテーして、レモンの酸味や香り、パセリの香りとバターのまろやかなコクのソースをかけてました。パンとどうぞ
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海老のソテー レモンバターソース

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

プリプリの海老をソテーして、レモンの酸味や香り、パセリの香りとバターのまろやかなコクのソースをかけてました。パンとどうぞ
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アンチョビとパセリとレモンとバターのソースを作って何かにかけて食べる。料理を作っているのを見て、海老にレモン、パセリー、バターのソースかけたら美味しそうだなーと思って作ってみた。

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材料

  • バナメイエビ(殻をむいたもの) 180g
  • 塩(海老を洗う用) 小さじ1/2程度
  • 塩(海老を茹でる用) 小さじ1/4
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • レモン 1/2個
  • バター(海老ソテー用) 25g
  • バター(ソース用) 10g
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作り方

  1. 1

    バナメイエビに塩をして、よく揉んで臭みを取って、水で3回ほどよく洗っておく。鍋に湯を沸かして塩を入れて海老をサッと茹でる

  2. 2

    フライパンを熱してバターを入れて溶かして、海老に焼いて行く。火が通ったら、皿に盛っておく。

  3. 3

    そのフライパンにバターとパセリを入れてバターが溶けたら火を消して、レモンを絞ってレモンの皮をすって、海老にかけてたら完成

    • 海老のソテー レモンバターソース作り方3写真

コツ・ポイント

海老に背わたがあるようなら、竹ぐしで取って下処理を。

海老を下茹でするのは、臭み取りや水分が出るのを防ぐため。

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ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432
2019/03/07 13:54に公開
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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このレシピのキーワード

エビ バター レモン

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